【香料篇】之 龍腦 -源上草香料

龍腦香取自龍腦香屬樹(shù)種的樹(shù)脂，該科的其他屬種也有可產(chǎn)龍腦香者。 
全世界龍腦樹(shù)種約16屬五百多種，主產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。我國(guó)海南、兩廣地區(qū)等也多有龍腦樹(shù)種。近年國(guó)內(nèi)有龍腦樟種植，并通過(guò)蒸餾提取龍腦，但與天然龍腦在香氣方面有很大區(qū)別，龍腦樟中提取的龍腦中混雜有樟腦的氣味。 

天然龍腦晶體多形成干生長(zhǎng)狀態(tài)的樹(shù)干裂縫中，小者為細(xì)碎的顆粒，大者多為薄片狀，以片大整齊、香氣濃郁、無(wú)雜質(zhì)者為佳。龍腦樹(shù)的樹(shù)脂干燥后可形成近于白色的結(jié)晶體，古稱(chēng)“龍腦”，以示其珍貴，也稱(chēng)片腦、冰片、（固布）婆律、瑞腦等。亦有液態(tài)的龍腦樹(shù)脂，古稱(chēng)“婆律膏”“油腦”。狀如梅花片而色如冰雪的龍腦為上品，古代也稱(chēng)“梅花腦”“冰片腦”；品級(jí)差些的顆粒，狀如米粒者常稱(chēng)“米腦”；晶體顆粒與木屑混在一起的，常稱(chēng)“蒼（龍）腦”。 

中醫(yī)常把龍腦稱(chēng)為“冰片”，將之歸于“芳香開(kāi)竅”藥，認(rèn)為它“芳香走竄”，內(nèi)服可開(kāi)竅醒神，適用神昏、驚厥諸癥，外用可清熱止痛，治療瘡瘍、腫痛、口瘡等疾。安宮牛黃丸、冰硼散等許多著名成藥都含有龍腦。據(jù)《本草綱目》記載，用紙卷捻起龍腦，燒煙熏鼻，還可治愈很多頭痛病。 

龍腦香也常用于美食。夾有龍腦的檳榔是南洋貴族們的上等食品，中國(guó)的宮廷御宴有燕窩配龍腦的“會(huì)宴”，宋代著名的貢茶“龍鳳茶團(tuán)”也使用了麝香和龍腦。